单项选择题 油脂蛋糕在使用面粉油脂拌和法时，配方中的油用量必须在（）以上，蛋少时易使面筋出筋，达不到相应的效果。

单项选择题 （）是丰收的季节，可用当地的瓜果、蔬菜等新鲜的原料加工制作水果塔、果仁派等。

单项选择题 蛋糕装饰线条的粗细、（），图案的大小、高低，色泽的近似、对比等，只要合理安排都能达到一种动感而突出主题的效果。