单项选择题 油脂蛋糕的成型主要是依靠模具，具体有两种方法，一种是（），另一种是浇注灌模。

单项选择题 在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在（）下进行。

单项选择题 由于饼干面坯内含有较高糖分，在烘烤时，过高的温度会使饼干着色加快，而产生（），所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。