单项选择题 鱼胶在慕斯制作使用中加热的温度不宜（），否则鱼胶凝聚结功效会降低。

单项选择题 模塑巧克力的操作步骤中用（）融化巧克力。

单项选择题 巧克力模具就应选用（）这种材质的模具可以根据气味判断其质量，一般环保的模具是没有任何气味的，而劣质的模具往往会有较浓的刺鼻气味。