单项选择题 巧克力模具就应选用（）这种材质的模具可以根据气味判断其质量，一般环保的模具是没有任何气味的，而劣质的模具往往会有较浓的刺鼻气味。

单项选择题 慕斯调制的方法中有果泥、（）类型原料，应在蛋乳液冷却后加入。

单项选择题 巧克力调味中，巧克力中不可加（），盛装巧克力的容器要保证无水。