判断题 制作菜肴“卤牛肉”是利用卤水制造而成的。

判断题 卤汁又称卤水，指使用多次的卤煮禽、肉的汤汁，老汤依旧保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大。

判断题 卤汁走红是辅助烧、蒸等烹调方法制作菜肴。