问答题
干法生产米粉时，大米为什么要进行粉碎？影响粉碎效果的因素有哪些？
粉碎的作用有以下几点：（1）方便蒸料；（2）有利于挤条成型；（3）有利于淀粉的重新优......
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问答题 方便面生产时，为什么要添加适量的食盐？
问答题 写出果酱加工工艺流程。
问答题 果蔬糖制时，食糖的作用有哪些？
