问答题
方便面生产时，为什么要添加适量的食盐？
食盐的作用：（1）有收敛面筋组织的作用，能够增强湿面筋的弹性和延伸性，改善面团的工艺性能，可以减少面条的湿断......
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问答题 写出果酱加工工艺流程。
问答题 果蔬糖制时，食糖的作用有哪些？
问答题 明胶的澄清果蔬汁作用主要原理是什么？
