判断题
利用鲜酵母(纯酵母菌)进行发酵,一般在30℃以下,不超过1小时,但需加碱中和。
错误
判断题 许多化学性污染物质主要通过食物链方式污染食品。
判断题 孕妇、乳母等人群,维生素易缺乏。
判断题 动物性食品中乳类是乳糖的主要来源。