单项选择题
水产品低温加工对微生物的作用是（）。
A.使微生物的生命活动降低 B.杀灭微生物 C.增强嗜冷性微生物的生命活动 D.都不对
多项选择题 红色的金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变，控制措施包括（）。
单项选择题 鲑、鳟等红色鱼在冻藏中会褪色的原因是（）。
单项选择题 虾类在冻藏过程中发生黑变，主要原因是（）。
