单项选择题
豆制品含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，水分含量较高，是（）生长繁殖的理想基质。
A.微生物B.细菌C.病毒D.黄嘌呤
单项选择题 禽肉在-23～-18℃条件下冻藏，可储藏（）。
单项选择题 表面因蛋白凝固形成一层干膜，可以阻止微生物侵入，该过程称为（）。
单项选择题 由于ATP酶活性增强，分解ATP产生（）和磷酸，磷酸的产生使肉的pH值下降直至到5.4。
