单项选择题 炸薯条的油温度最适宜多少（）

判断题 鱼基础汤的制作时间为40分钟左右，鸡基础汤的制作时间为4小时左右。

判断题 鸡清汤是在鸡基础汤的基础上又添加调味蔬菜、鸡肉糜等制作的清汤。