判断题 鱼基础汤的制作时间为40分钟左右，鸡基础汤的制作时间为4小时左右。

判断题 鸡清汤是在鸡基础汤的基础上又添加调味蔬菜、鸡肉糜等制作的清汤。

判断题 鱼基础汤主要用于制作搭配鱼类菜肴的少司、汤汁等。