多项选择题
根据鱼类肌肉组织中肌浆蛋白的电泳图谱可以（）。
A.鉴别鱼片生产原料的种类 B.揭发不法商人以低值原料生产的鱼片冒充高值原料生产鱼片的行为 C.鉴别产品质量 D.都不对
多项选择题 评价水产品鲜度的化学指标包括（）。
多项选择题 下列哪些属于鱼贝类肌肉组织的浸出物成分（）。
单项选择题 贝类体内主要能源贮藏形式是（）。
