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中餐烹饪技术、烹调工艺

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填空题

虾营养丰富,且其肉质(),易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物

【参考答案】

松软

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填空题 盐焗虾虾肉质鲜嫩,营养丰富,(),外香里嫩。

填空题 盐焗虾是指海盐用炒锅炒热;将虾埋在海盐中放在烤盘里进提前预热的烤箱上下火()烤5分钟即可。

填空题 焗原料需要在加热前进行腌渍处理;原料在包裹时,应选用()的材料,应将原料包裹整齐严密,不可太松,以防盐粒进入菜肴内部。

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