判断题
蔗糖形成翻砂的基本条件是脱水后的高温糖液迅速降温。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 风尾形、牛角形、柳叶形都属于不规则几何形体组合造型。
判断题 最适合哈氏蟆油涨发加工的反复是清水煮发。
判断题 鹿筋的涨发适合采用食盐调味的浓鸡汤短时间焖煮涨发加工。