判断题 鹿筋的涨发适合采用食盐调味的浓鸡汤短时间焖煮涨发加工。

判断题 鱼肚经过油发之后还要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质。

判断题 乳铁蛋白和溶菌酶都属于牛乳中的活性物质。