单项选择题
鸭肉分切去骨时第一刀应该（）。
A.用手抓着腿的部分，用刀割过腿的周围，将腿肉和背部之间切开B.用手抓着翅的部分，用刀割过翅的周围，将翅膀和背部之间切开C.用手抓着屁股的部分，用刀割过屁股的周围，将屁股和背部之间切开D.用手抓着脖子的部分，用刀割过脖子的周围，将脖子和背部之间切开
单项选择题 肉鸽脱骨时首先需将（），然后将其与背部切开。
单项选择题 将鸽子翻面，从腿肉上方以圆弧形切开，接着将（）。
单项选择题 Stuffed boneless chicken legs with mushrooms 这道菜用的成型方法是（）。
