单项选择题
将鸽子翻面，从腿肉上方以圆弧形切开，接着将（）。
A.鸽子进行翻转B.鸽子用绑肉针绑起C.刀身划至鸽子背部D.刀身塞至关节下方
单项选择题 Stuffed boneless chicken legs with mushrooms 这道菜用的成型方法是（）。
单项选择题 卷有多种，方法大致有顺卷和叠卷两种，以下属于顺卷的是（）。
多项选择题 叠卷是卷的一种方法，用叠卷制作的菜肴有（）。
