判断题 所谓新原料，广义上讲餐饮业从未使用过的原料，可以是由科技工作者开发的动植、物。

判断题 生热营养素都可以提供人体热能，所以摄入碳水化合物不足时可以用多余脂肪来代替。

判断题 摄取食物会引起机体热能消耗额外增加。