判断题 生热营养素都可以提供人体热能，所以摄入碳水化合物不足时可以用多余脂肪来代替。

判断题 摄取食物会引起机体热能消耗额外增加。

单项选择题 家禽宰杀时，须放尽血液，否则肉质（），影响品质。