单项选择题
成形是用皮坯，按照点心成品的要求（），运用各种手法，将其做成各种形状的过程。
A.包以馅心 B.捏塑成形 C.擀制成坯 D.装盆上席
单项选择题 皮蛋在制作过程中加入烧碱，（）等物质。
多项选择题 再制蛋主要是指（）。
单项选择题 优秀新鲜蛋表面（），没有裂纹，咯窝靠黄，贴皮，发臭，发黑等现象。
