单项选择题 牛的腱子肉的切割方法是，将（）从尺骨端下刀，剥离骨头。

单项选择题 牛的肋脊部位于牛的第（）根肋骨之间。

单项选择题 制作填馅鸡腿剔除小腿骨时应注意不要戳破鸡皮和（）。