问答题
制曲时为什么要掌握好“前火不可过大（猛），后火不可过小（低）”？
在整个制曲培菌过程中，一定要做到“前火不可过大（猛），后火不可过小（低）”，这是制曲培菌阶段温度控制的经验总结。曲坯在整......
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问答题 制曲过程中凤曲微生物种类和数量及其生化性能有哪些变化？
问答题 凤曲培养过程中常见病害有哪些？有何具体的防治措施？
问答题 凤曲培养工艺参数有哪些具体要求？
