填空题
没有按常规的非冷冻食品加工程序，易造成食品外熟内生的情况的是（）
将冷冻食品原料直接烹调
判断题 为方便操作，废弃物容器不用配盖
填空题 具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
填空题 餐用具清洗消毒的目的是（）
