单项选择题
琥珀菜肴的工艺流程是（）。
A.选料加工--熟处理--入锅扒制--熬糖㸆汁--成菜B.熟处理--选料--入锅扒制--熬糖㸆汁--成菜C.熬糖㸆汁--熟处理--入锅扒制--选料加工--成菜D.选料加工--熟处理--熬糖㸆汁--入锅扒制--成菜
单项选择题 琥珀为传统（）烹饪技法。
单项选择题 锅塌豆腐拍粉托蛋液后进行预熟加工的方法是（）。
单项选择题 锅塌豆腐的成菜味型是（）。
