单项选择题
用“煮”烹制的菜肴是()。
A.南乳肉B.芙蓉蹄筋C.蚝油牛肉D.奶汤鲫鱼
单项选择题 ()强调汤菜并重。
单项选择题 刀工操作要求:要合理使用原料,尽量提高()。
单项选择题 调制糊浆厚度的一般原则是()糊应稀一些。