单项选择题 在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。

单项选择题 比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类，白肌一般较多，如（）。

单项选择题 具有长时间运动而行动缓慢的鱼，红肌一般较发达，如（）。