单项选择题 因为湿面筋网络使面团具有较好的延伸性、可塑性和弹性，从而赋予了（）。

单项选择题 调制油面团时环境温度应保持在（）左右，一般会将擀压好的油面团放入冰箱冷藏。

单项选择题 常见的（）一般呈片状，根据需要取适量酥皮油擀薄即可。