单项选择题
面包面团经过滚圆操作后，下列说法错误的是（）。
A.面团重新形成一层薄的表皮 B.能够包住面团内继续产生的二氧化碳气体 C.面团内部结实、均匀而富有光泽 D.面团呈松驰状态，弹性增强
单项选择题 面包面团经过了分割操作，下列说法错误的是（）。
单项选择题 在烘烤（）时，烤炉需180℃的温度，而且上下火温度也有差异。
单项选择题 （）是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
