单项选择题 表示样品向食品迁移的可溶出有机物质及易被氧化物质含量的是（）。

单项选择题 食品容器和包装材料的浸泡试验中蒸馏水代表什么食品？（）

单项选择题 评价肉与肉制品新鲜度的常用指标是（）。