单项选择题
炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分()倒法和覆盖法。
A.前后 B.主次 C.左右 D.先后
单项选择题 饮食业餐具中,腰盘的规格通常以()的长度为度量标准。
单项选择题 常用盛器有()、圆盆、汤盆(深盆)和砂锅等。
单项选择题 应按一定的温度、()、避光、通气环境分类储存调味品。