单项选择题 原料在加热（）调味，可称为基本调味。

单项选择题 民间菜来自（）、乡村、家庭的日常烹饪。

单项选择题 冷菜制作时，覆是将切好的原料先排在（）再扣入盆中，原料装碗时应把好料整料摆在碗底。