判断题 上海传统菜在调理菜肴颜色方面擅长使用糖色和酱色。

单项选择题 关于弹性蛋白叙述正确的选项是（）

判断题 中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。