判断题 碱水涨发后的原料不需要清水洗净，这样涨发率更高。

判断题 涨发好的鱿鱼体积一般是涨发前鱿鱼的3倍左右。

判断题 斩断颈骨的部位应在宰杀的刀口处进行。