单项选择题
生产酱油选用大豆为原料是因为大豆富含（）。
A.维生素类 B.淀粉 C.蛋白质 D.粗纤维
问答题 简述固态发酵的特点。
问答题 固态发酵技术包括哪几大类？
问答题 微生物菌种保藏的常用方法有哪些？
