判断题 大白菜又称结球白菜、黄芽菜、牙菜等，其品质特点为味带甘甜，柔嫩适口。

判断题 蔬菜中含量最多的是水分，其含量一般为75%—95%。

判断题 鲜黄花菜的花蕊中含较多的龙葵素，须摘除或煮熟后食用。