填空题
采样过程中要设法保存样品原有的（），防止成分逸散或带入杂质。
理化性质
填空题 在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶的顶部，其目的是防止（）。
填空题 超高温灭菌法的条件是（）。
填空题 牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和（）。
