填空题
餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。
设备设施、使用价值、物质、心理需要
判断题 餐桌的大小要合理，以给予每位就餐者不少于75厘米的边长为宜。（）
判断题 10人用的圆形餐桌的直径以160厘米为佳。（）
判断题 活动服务车既可用来在客前分菜服务，亦可用于上菜，收盘。（）
