单项选择题 配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用艺术和文化去丰富菜品的（）要比单纯使用调料更有意义。

单项选择题 在保证菜品质量的前提下，要富有时代创新意识，不要墨守成规循规蹈矩，要不断推陈出新，发展菜肴和（）。

单项选择题 配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。