单项选择题 配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。

单项选择题 配菜就是使烹调原料适当（），成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。

单项选择题 泥茸的加工方法主要采用排剁法、刀背砸法或斩法以及（）等一系列加工工艺制成泥茸状。