单项选择题 果汁生产中，当果汁通过均质设备时，果汁中所含的（）便进一步破碎，从而使原料大小一致，促进果汁的均匀度。

单项选择题 巴氏杀菌机清洗前，要先检查酸液、碱液的（）是否符合工艺要求。

单项选择题 巴氏杀菌机中，（）通过将杀菌后的料液与未杀菌的料液进行热交换，达到回收热量，节约能耗的目的。