判断题 餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。

判断题 野生蘑菇中存在多种有毒品种，学校（敬老院）食堂可以烹制熟悉的无毒野蘑菇。

判断题 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。