问答题
糖化过程在什么情况下要安排低温浸渍？
麦芽质量较差时，安排低温浸渍，对糖化过程有利。低温浸渍即麦芽醪在蛋白休止以前，先在35～38℃的低温下浸渍一段时间，然后......
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问答题 简述如何确定糖化原料的加水比？
问答题 简述糖化配料过程及考虑的因素？
问答题 糊化过程加麦芽粉或酶制剂的作用是什么？糊化工艺有什么不同？
