问答题
简述如何确定糖化原料的加水比？
糖化原料加水比或糖化用水量，一般以混合原料的总浸出物量和头道麦汁浓度为主要参数计算而得。头道麦汁浓度一般高于最终定型麦汁......
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问答题 简述糖化配料过程及考虑的因素？
问答题 糊化过程加麦芽粉或酶制剂的作用是什么？糊化工艺有什么不同？
问答题 麦芽干粉碎时，如何检查粉碎度？如何调整粉碎辊的间距？
