填空题
学校食堂（含托幼机构）等必须制定与其主体业态、经营项目相适应的（）处置方案。在方案中明确其组织架构、人员、职责，有具体的处置程序和处置措施。根据人员的调整变化，及时调整、修订处置方案。
食品安全事故
填空题 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的（）及（）等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
填空题 餐饮具消毒方法分为（）和（）。提倡（）。
填空题 学校食堂食品留样要规范，每个品种食品成品的留样量在（）g以上，且在（）条件下留存（）小时以上。
