单项选择题 欧洲国家的（）制作时口味突出酸、甜、香、辣等，主要现做现吃为宜。

单项选择题 制作时蔬类冷菜，叶菜一般要用（）成适口大小，以保证蔬菜的新鲜。

单项选择题 制作泡菜类冷菜时，所有原料都需要焯水凉透装入泡菜坛内，加入泡菜汁，上面还得压重物，约泡（）即可食用。