判断题
调味的放置原则，先用的放得近，固定的放得远；有色的放得近，无色的放得远；同色间隔放置等。
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判断题 微波加热热能损失小，能最大限度保持食物营养。
判断题 焗最好是选用粗盐，多选用稚嫩易熟、滋味鲜美的原料。
判断题 生熏应码味，熟熏应经过煮、卤、蒸、炸等法处理后熏制。
