判断题 拔丝苹果天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。

判断题 炸熘是勾熘芡后，包裹或浇淋而成菜。

判断题 锅溻豆腐是著名的山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。