单项选择题 将鸭胗上的油筋膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水洗净。

单项选择题 下列选项中属于咸味调味品的是（）。

单项选择题 鲜味在味觉的感受中（）。