问答题
在使用酶制剂时应当注意哪些问题？
酶制剂时生物活性蛋白质，因此应选用合适的温度，pH，底物浓度条件，确定合适的用量。防止因酶制剂的污染而导致产品的微生物超......
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问答题 简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
问答题 请列举出我国常用抗氧化剂。
问答题 请列举出我国常用食品防腐剂。
